Pâte sablée maison

Une pâte croustillante et fondante, idéale pour les tartes sucrées et les tartelettes.

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre)

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 80 g de sucre (ou sucre glace pour plus de finesse)
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’eau (si nécessaire)

Préparation

1️⃣ Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

2️⃣ Incorporer le beurre
Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3️⃣ Ajouter l’œuf
Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer. Ajouter une cuillère d’eau si nécessaire.

4️⃣ Former et reposer
Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur avant utilisation.

5️⃣ Étaler et cuire

• Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte.
• Piquer le fond avec une fourchette.
• Cuire à blanc à 180°C pendant 15 min (avec des poids) + 5 min sans les poids.

Prête à être garnie de crème pâtissière, citron, chocolat… selon vos envies ! 😋